Рецепт хлеба с кофе

Хочу предложить интересный рецепт пшенично-ржаного хлеба, который выпекается в духовке. Хлебушек готовится из двух видов муки, а в роли жидкости будем использовать кофе.Кофе можно взять растворимый или сваренный в кофемашине. Хлеб получился очень вкусным, текстура мякиша - очень нежная и воздушная. Такой хлеб можно подать к супу или приготовить с ним бутерброды.
Для приготовления пшенично-ржаного хлеба в духовке потребуется:
пшеничная мука - 260 г;
ржаная мука - 120 г;
кофе (тёплый) - 300 мл;
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
растительное масло - 2 ст. л.;
соль - 1/2 ч. л.;
перец чёрный молотый - 1/4 ч. л.;
сахар - 2 ч. л.;
сливки или молоко для смазывания теста;
растительное масло для смазывания формы для выпечки;
мак семена подсолнуха, тыквы, льна для посыпки (по желанию).
Сварить кофе и остудить его до тёплого состояния. В небольшом количестве тёплого кофе развести дрожжи и оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи "ожили" (на поверхности должна появиться "шапочка"). По истечении времени в глубокой миске соединить тёплый кофе, дрожжи, сахар, масло, соль и перец, слегка перемешать. Затем всыпать два вида просеянной муки. Замесить мягкое и нежное тесто. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить на 1,5 часа в тепле. Тесто хорошо поднимется. Готовое тесто хорошо обмять, а затем сформировать хлеб любой формы. Я выпекала хлеб в металлической форме для хлеба и кексов. Смазать форму растительным маслом. Выложить тесто в форму и оставить на 1,5 часа в тепле. Верх формы накрыть полотенцем. Перед выпеканием смазать верх хлеба сливками или молоком. Щедро посыпать хлеб семенами подсолнуха, тыквы, льна (можно посыпать маком). Выпекать хлеб в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 35 минут. Готовый хлеб слегка остудить, достать из формы, переложить на решётку и полностью остудить. Вкусный, нежный хлеб, испеченный в духовке, понравится многим, попробуйте!
​​Приятного аппетита!

Автор Вероника Крамарь